到底碳水化合物要怎麼吃

糖尿病心法入門第十一篇

其實哪一天543的飲食能夠登上重要的共識會議，但是均衡營養的原則還是不變，以及您到底要不要照顧您的心血管病呢？心血管病的預防需要40到70%之間的澱粉!

2019.1.15

不要吃磨粉的澱粉，就是保持長效澱粉的原來整粒或整塊，尊重病人自己的文化與嗜好，醫師不規定，是我一貫的主張。

為何我主張病人想怎麼吃，就怎麼吃？因為我要尊重病人原來的飲食習慣，但是我不贊成一些543說法，因為實證醫學在很早以前就顯示，碳水化合物含量占一天攝食的50到55 percent的熱量時候，是活命最久，低碳水化合物飲食，就是小於40的時候，就開始上升。

相反地雖然高碳水化合物飲食，在喬士林糖尿病中心Joslin得到證實對糖尿病有益，但是大於70 percent的高碳水化合物飲食，的確不好調配，而且也漸漸會上升死亡率。
其實光用%佔率來說飲食是不容易的，因為同樣佔率的飲食，內容不一樣，對健康的影響，也會不一樣。

但是以一般人而言，所吃的飲食，我還是建議要遵守世界各國的衛生部推薦，各個醫學會的推薦為宜，40-70%的碳水化合物熱量佔率。

大馬路不走，挑小巷或山路，搞不好就遇到魔神與野獸了？

 圖：醣類佔率與風險比