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我不只在寫50部日本料理教科書，我在寫人類的人文與科學！
全民一體適用的美食原則
2017年洪建德醫師水彩畫展
2017年版美國糖尿學會醫療指南中 醫療營養與運動治療 與我的評論
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糖尿病基礎衛教入門心法45篇
人文無涯生命短暫
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我進入了日耳曼的時空隧道系列
東瀛的時光隧道系列
倭五王時代的時空隧道
草木屋前四季香花開不盡
屯山遠東山綠磺溪潺潺
人文人市中山居
簞食瓢飲在陋巷
採桔東籬下嫣然見屯山
哲人廚房寰宇美食
吃不需要什麼學問？！就是忌屎！？
君子在庖廚
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藝術家的故鄉-加泰隆
尊崇廚師是世界的專業
醫師合體美食家的飲食
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救心臟的氫化油反而害了健康
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溫泉是美夢也是夢魘
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侘寂老僧復甦
侘寂畫展開幕與導覽
侘寂
我的草木屋就是侘寂
繪畫治療的傳奇
1998/6/27~7/2 洪建德醫師1998年個展 尋覓內心的故鄉
1999/5/4~9 洪建德醫師1999年個展 禪—心靈的處方
2000/8/19~31 糖尿病病友繪畫與洪建德醫師2000年繪畫聯展 人間活水
2001/8/18~30 糖尿病病友與洪建德醫師2001年繪畫聯展 生
2004/7/3~8 糖尿病友與洪建德醫師六年回顧展 受我不老
2006/9/23~10/5 糖尿病友與洪建德醫師繪畫聯展 逍遙
南宋最後的禪師 前世的虛幻與今生的真實交織出來的侘寂畫展
澄清透明樸拙孤寂
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