專科醫療 四季花曆

簞食瓢飲在陋巷 simple food with rice

這本來是為了衛教我的糖尿病病人,而犧牲的部分的隱私權,為的是要食米飯吃正常古早味,給我的糖尿病人看。因為目前糖尿病病人早餐吃的各式各樣,但是外食要不是含有反式脂肪酸,就是飽和脂肪酸,而且部分含量非常的高,導致低密度脂蛋白膽固醇劇烈上升,以及血糖不穩定,體重與三酸甘油酯也上升。

 

我長年的食品營養美食一道貫之研究,也承蒙內人的早起準備與照顧,使我能夠把健康實現在我自己的早餐上面,並承襲兩千年來祖先吃素的習慣,我以米飯與大豆、青菜、芝麻、海苔、醬菜為我市中陋巷裏,草木屋的早餐。

 

因為多數的人經過我數分鐘的解說,甚至數十分鐘的解說,都不相信糖尿病人,是可以吃飯的,可謂一傅眾咻,所以更讓我覺得,在臉書做衛教的必要性,而且固定適量吃飯的病人血糖會比較穩定。

 

另外祖先以不殺生為早餐,慈悲為懷,值得現代人效法,因為午餐與晚餐的雞鴨魚肉已經足夠,早餐吃素有助於平衡葷素比例外,對於食物里程數的減少,也大有幫助。

 

許多人已經多年不吃豆腐,或許吃了重口味,覺得簞食瓢飲太淡味了,那是一種健康危機,舌頭迷失在酸辣重鹹的人工調味醬缸裡,跟著我一起欣賞食物的『淡味』,不只體會宋代禪僧的智慧,也來預防糖尿病與治療糖尿病吧!
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