哲人廚房 寰宇美食 Polymath Kitchen & global gastronomy

四體不勤,五榖不分,卻食不厭精,燴不厭細,的確不合時宜,也不是人文的表率。我曾經在1995年我的著作『如何做菜最營養』寫下過:我願意當主廚,耕耘保健的源頭。美食是營養,是精神的處方,是對抗疾病的友軍,是生活科技與藝術的最終表現。久久未下廚的大主管、大老闆,突然下廚會帶給家人、尤其孩子,與部屬最高的驚喜,與最成功的親近。唯有秉持君子不遠庖廚,台灣的美食才有登上國際桂冠的一天。
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